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11月26日（金）給食メニュー

ごはん　・　いかと里芋の煮物　・　レバーのかりんと揚げ　・　茎わかめのサラダ　・　黒みつ団子　・　牛乳

　味には、甘味、酸味、塩味、苦味のほかに「うま味」があります。どんな味かすぐ思いつかないかもしれませんが、うま味はいわば「だしの味」。「辛味はどうなるの？」と思う人がいるかもしれませんが、辛味は口の中で感じる刺激（痛覚）と考えられ、舌で感じる味覚として、うま味のほうが優先されるようです。うま味をつくる「だし」は、和食では干し昆布やかつお節、干ししいたけ、煮干しなどからとります。私たち日本人は、この「うま味」を上手に使いこなしてきました。食事をしながら、ぜひ「うま味」を感じてみてください。