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1月27日（月）の給食メニュー

みかんずし　・　せっかじる　・　せんざんき　・　おひたし

【吉海産の食材】白菜・さつま芋・人参・ほうれん草

　今日の味噌汁は、石花汁と言います。漢字で書くと、「石・花・汁」です。宮窪町の郷土料理です。宮窪町は、「大島石」が採れることで有名です。今から５０年ぐらい前までは、機械がないので、人の力だけで、山から大きくて重い石を切り出して運んでいました。とても危険で大変な仕事です。また、山の上で作業するので冬は凍えるほど寒いです。そこで、体を温めて、疲れがとれるようにと作ったのが｢石花汁｣です。石花汁は、瀬戸内の魚介類、からあげ（油揚げ）、にんじんや里芋などの季節の野菜をたっぷり入れた味噌汁です。味噌汁の中に、熱くした大島石を入れて、ぐつぐつと沸かして冷めないようにしていました。その様子は、花が咲いているようだったので、石花汁と呼ばれるようになりました。郷土料理は、その土地で育った食材を使って、昔の人の知恵や工夫から作られてきた料理です。自然の恵みに感謝して、これからも郷土料理を伝えていきたいですね。

　この石花汁は、２４日から３０日までの全国学校給食週間中に、今治市内の全調理場で作られ、市内の小中学生のみなさんが食べます。